為進一步加強網絡食品安全監管，消除食品安全風險隱患，自4月起，市市場監督管理局結合網絡餐飲服務規范經營整治行動要求，以分局為單位分頭行動，圍繞證照公示、人員健康、環境衛生、進貨查驗、加工貯存、清洗消毒等方面開展集中整治，并以“餐飲紅黑榜”的形式，依次向公眾展示不同轄區內餐飲單位的食品安全管理情況，旨在通過“紅榜”表揚“凈齊優”、“黑榜”曝光“臟亂差”，持續督促經營單位落實食品安全主體責任，推動食品安全社會共治。
本期是2025年
“餐飲紅黑榜”第二
期——大新篇
先來看下總榜情況吧！
肯德基
大新鎮長豐村海壩路93號樂橙商業廣場一層鋪位號M1001、M1002、M1003、M1067、M1068、M1069
好的方面：
利用自有app定期開展食安培訓
店堂環境明亮整潔，從業人員均穿戴工作衣帽、口罩
每月食安自檢、進貨查驗、全天動態效期盤點等食品安全臺賬資料齊全
霸王茶姬
大新鎮海壩路M1058、M1059室
好的方面：
食材分類存放、遵循先進先出原則
其他優點：
食品操作間衛生保持整潔
從業人員均穿戴工作衣帽、口罩
冰柜內食品均用保鮮袋密封存放
有一間涼皮店
大新鎮濱江商貿廣場A138
好的方面：
地漏加裝紗網，有效防止蚊蟲逸出
存在問題：
冷藏設施內調味容器無標簽未加蓋，原料存在生熟交叉污染風險
食材著地存放
米季爾炒飯
大新鎮通江路（新天達購物廣場內）
好的方面：
后廚操作臺面較整潔
其他優點：
從業人員著裝規范
存在問題：
冰箱內肉類裸露存放，積霜較多
百基拉中式漢堡
大新鎮通江南路東側
好的方面：
操作臺面較整潔
存在問題：
窗戶未加裝窗紗
冰柜內積霜較重且食材未分類存放
其他問題：
從業人員未佩戴口罩、帽子
牛水謠牛肉湯
大新鎮平北路58號1幢8
好的方面：
冰柜內食材加蓋貯存且有效期標簽
其他優點：
場所干凈整潔，從業人員著裝規范
水池按需分類使用
存在問題：
地漏有破損
其他問題：
部分液體原料未加蓋存放
王記炸串
大新鎮平北路新天達超市正門北側（由北往南第一間）
存在問題：
后廚環境衛生較差
隔夜蔬菜未及時清理
無抽煙排煙設施
其他問題：
未見“三防”設施
糯雅芳粥
大新鎮樂橙商業廣場一層W-101號
存在問題：
冰箱內食品存在原料、半成品、成品混放情形，部分食品裸露存放
冰箱溫度無法顯示
后廚天花板破損
砧板裂縫較大
其他問題：
從業人員健康證不齊全
從業人員未佩戴口罩，未著工作衣帽
有壹間卷餅店
大新鎮平北路89-2號
存在問題：
從業人員未佩戴口罩、帽子
超范圍經營自制飲品
冰箱內食材生熟混放，個人物品和食材混放
滅蠅燈未及時清理
其他問題：
后廚環境衛生較差
經營場所和生活場所混用
針對發現的問題，市場監管部門已督促相關單位依法整改，并將在后續進行“回頭看”，確保整改落實到位。針對屢教不改的單位，執法人員將反饋平臺核查處置，實現“紅黑榜”與行政處罰雙線并行，不斷提升食品安全管理水平。
港城食博士在此提醒
高溫天氣“連環出擊”
食品安全風險不容小覷
廣大生產經營者務必
提高行業自律意識
切實防范食品安全風險
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